La concejala de Turismo del Ayuntamiento de Tudela, Irune García, ha presentado el VIII Congreso de Innovación en la Verdura, un evento que se celebrará el 29 de abril y que cada año gana en relevancia dentro del panorama gastronómico y en el que la capital ribera quiere destacar su compromiso con la innovación en el sector agroalimentario, reforzando su posición como capital de la verdura y referente en innovación agroalimentaria, apostando por un modelo que aúna tradición, salud y sostenibilidad.
Nuevos espacios
La principal novedad de este año es la celebración de los actos en el Tudela Green Temple, espacio creado en la restaurada iglesia de San Nicolás. «Este año, el congreso tendrá un carácter especial, ya que será uno de los primeros eventos que se celebren en este espacio», ha explicado García que con ello pretende lograr «un congreso más cercano a la ciudadanía, accesible y en un entorno histórico que lo haga aún más significativo», ha subrayado la concejala.
Mesas de debate
El evento contará con diversas mesas redondas que abordarán cuestiones clave en el sector agroalimentario. Entre ellas, destacan Consumo responsable y alimentación saludable, con la participación de catedráticos de Ciencias de la Salud y expertos en investigación alimentaria; Aplicaciones de la inteligencia artificial en la agricultura y la alimentación, en el que intervendrán expertos de la Universidad Pública de Navarra que expondrán cómo esta tecnología puede mejorar el sector primario.
«Cada año el congreso suma más calidad en sus ponencias y participantes», ha indicado García. «Queremos que este evento sea un referente en la investigación y el desarrollo de nuevos modelos de producción agrícola y gastronómica».
Apuesta por la gastronomía y la proyección de Tudela
La concejala ha destacado que iniciativas como esta ayudan a visibilizar la gastronomía local y a consolidar a Tudela como un centro de referencia en el mundo de la verdura. «Es complicado organizar eventos de esta magnitud en ciudades pequeñas, donde la visibilidad se la llevan las capitales, pero desde el Ayuntamiento apostamos firmemente por que la verdura de Tudela tenga el reconocimiento que se merece», ha afirmado.
Finalmente, García ha agradecido la implicación de patrocinadores y colaboradores, como Grupo Enhol, Caja Rural y Grupo AN, así como el apoyo del Gobierno de Navarra a través del Departamento de Industria.
Ander González y Gabriela Uriarte
El VIII Congreso de la Verdura de Tudela contará con la participación de Ander González y Gabriela Uriarte, conocidos por su trabajo en el programa “A Bocados” de la ETB. Ambos, ha anunciado José Mª Pejenaute, presidente de la Federación de Sociedades Gastronómicas el Hortleno, participarán en el congreso con una ponencia en la que destacará la importancia de una alimentación saludable sin renunciar al disfrute gastronómico.
Además, el congreso contará con la presencia del productor Andoni Etxeandia, que participará en una mesa redonda junto a Ana Berián y Pilar Idoate, para debatir sobre el impacto de la gastronomía en la sociedad.
Otros ejes temáticos abordarán la producción sostenible, la agricultura regenerativa y el consumo responsable. También se tratarán tendencias como la economía circular, la reducción del desperdicio alimentario y la transformación vegetal en la industria agroalimentaria. Para ello participaron empresas punteras del sector, como The Real Green Food o Sandúa.
El evento contará con inscripción previa para el control de aforo. Sin embargo, la entrada será gratuita para todos los interesados.
