El restaurante Casa Perico de Larraga se ha llevado el Premio Sandúa a la mejor cazuelica elaborada con los aceites de la firma de Ablitas en la última edición de este evento que se ha celebrado del 4 al 13 de octubre y que ha tenido lugar en casi 30 establecimientos de diferentes puntos de Navarra.
Premio Sandúa a la Mejor Cazuelica
La cazuelica ‘Huerta y Matanza’ ha sido merecedora del galardón que otorga Sandúa, por su tratamiento del aceite en la preparación de la cazuelica. A ello se suma que la cazuelica que ha se ha llevado el premio en categoría Bronce, y que ha elaborado el restaurante del hotel Yoldi en Pamplona, también ha sido elaborada con aceite Sandúa.
Los galardones de la Semana de la Cazuelica
Premio Asociación de Hostelería Categoría Oro para Akari Gastroteka en Pamplona, por su cazuelica: Qué latxa!! (apta para celíacos)
Premio Asociación de Hostelería Categoría Plata para el Camping Iratxe en Ayegui, por su cazuelica: Garbanzos de vigilia de Barbarin con su bacalao (apta para celíacos).
Premio Asociación de Hostelería Categoría Bronce para el restaurante del hotel Yoldi en Pamplona, por su cazuelica: Rabo de ternera al estilo Yoldi.
El jurado que ha valorado las diez propuestas finalistas ha estado formado por Martin Iturri, del Restaurante La Cuchara de Martín de Pamplona; Sergio Lerga, del Bar Restaurante Ayres del Soto de Pamplona; y David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra.
Semana de la cazuelica en casi 30 locales de Navarra
La 23 Semana de la Cazuelica, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, ha tenido lugar en casi 30 establecimientos, la mayoría de ellos en Pamplona, del 4 al 13 de octubre.
Este evento constituye la mejor ocasión para degustar sabrosos mini pucheros tradicionales de la gastronomía con toques originales y novedosos, gracias a la innovadora elaboración de los participantes.
El objetivo continúa siendo potenciar la cocina tradicional, tanto en lo relacionado con los productos como en cuanto a la manera de cocinarlos.
Los participantes presentan su propuesta, acompañada de un vino recomendado de la D.O. Navarra.
Es importante destacar que más de la mitad de las cazuelicas presentadas son aptas para celiacos.
Premio Sandúa a la mejor cazuelica
Aceites Sandúa colabora en la Semana de la Cazuelica desde hace 7 años y lo hace entregando un premio a la mejor elaborada con cualquiera de los aceites de la marca Sandúa.
Sandúa ofrece una extensa gama de aceites a los profesionales de la hostelería. Aceites de oliva virgen extra de la máxima calidad, un puro zumo de aceituna, aceite de oliva, de orujo de oliva, girasol y semillas y aceites para freír, de los que la empresa navarra es una auténtica especialista.
Estos aceites no contienen grasa de palma, ni derivados, ni cualquier otro ingrediente potencialmente alérgeno, como soja, coco, cacahuete. Además, consiguen una elevada resistencia a altas temperaturas, no provocan malos olores, ni espumas. Cualidades muy apreciadas por el sector hostelero.
