Unas 150 personas se dieron cita el 8 de noviembre en las instalaciones del Sadar, para celebrar la presentación de los aceites de nueva cosecha de Aceites Sandúa.
El consejero de Industria y de Transición Ecológica y Digital Empresarial, Mikel Irujo Amezaga; el consejero de Desarrollo Rural y Medioambiente, José María Ayerdi Fernández; el presidente de la Cámara de Comercio de Navarra, Javier Taberna Gómez; el rector de la Universidad Pública de Navarra, Ramón Gonzalo García; el secretario general de la CEN, Javier Fernández Valdivielso y el presidente de la Asociación de Empresarios de la Ribera (AER), Rafael Loscos Sanz, fueron algunas de las autoridades que se unieron al evento, al que también acudió una nutrida representación del panorama empresarial navarro, pertenecientes a los sectores de la industria alimentaria, distribución y hostelería, invitados por Aceites Sandúa.
Cata
El acto comenzó con una recepción en la que Laura Sandúa, directora general de Oleosandúa, y segunda generación al frente de la empresa, relató la historia de la entidad, que comienza en 1975, y sus principales hitos, para finalizar dando a conocer las diferentes variedades y características de los aceites de nueva campaña.
Los invitados pudieron catar los aceites recién cosechados, gracias a que se repartieron vasitos mientras Laura Sandúa describía sus características.
Un escenario de primera
Posteriormente, los invitados realizaron una visita guiada por las instalaciones del Sadar.
El evento finalizó con un animado networking en el marco de un aperitivo, en el que los presentes degustaron un postre innovador, elaborado de forma exclusiva para este evento. Unas gominolas y trufas confeccionadas con aceite de oliva virgen extra Sandúa.
Fruto de la cosecha de la finca Capricho Navarro
Además, los invitados tuvieron de nuevo la posibilidad de realizar catas de otros aceites de Sandúa, para distinguir sus aromas y sabores. Estos aceites constituyen el fruto de la cosecha recientemente realizada en la finca ‘Capricho Navarro’, ubicada en el entorno paisajístico de la Laguna de Lor, al sur de nuestra comunidad.
Los monovarietales de aceituna Arbequina y Empeltre, Capricho by Sandúa; los multivarietales Gran Selección y Sandúa Premium Cosecha Seleccionada, así como Capricho by Sandúa Arbequina Ecológico, fueron algunos de los aceites de nueva campaña, que se sirvieron en el aperitivo.
Este evento también sirvió para presentar el nuevo y primer aceite de Sandúa que se acoge a la Denominación de Origen, Capricho Navarro, que toma el nombre de la finca de olivares de la empresa.
Se trata de un exquisito coupage de aceitunas arróniz y arbequina, de cosecha propia. Con suave amargor y picor; sabor afrutado y aroma a tomatera y frutas maduras, es una delicia para consumir en crudo. Este aceite se comercializa en envase de vidrio tintado, para preservar todas sus cualidades, acompañado por una llamativa etiqueta en rojo, que resalta sus orígenes navarros.
Producción ecológica y certificada
Hay que destacar que toda la producción propia de Sandúa es ecológica y certificada, según los parámetros establecidos para este tipo de cultivo por la UE. De esta manera, el 100% de las aceitunas recogidas en su finca Capricho Navarro, y que pertenecen a diferentes variedades como arróniz, arbequina, son ecológicas.
Además, Sandúa lleva a cabo una cosecha temprana en su olivar, para conseguir la mejor calidad y sabor de sus aceites de oliva virgen extra. Esto es así porque la clorofila todavía se encuentra en el fruto, lo que origina unos aceites de gran aroma y sabor, y con todas sus propiedades saludables.
De hecho los expertos catalogan los aceites de cosecha temprana como ‘los mejores zumos de toda la campaña’.
